Formation aux obligations légales

Public et prérequis

  • Salariés d’entreprises artisanales des métiers de bouche
  • Maitrise de la langue française
  • Personnes diplômées et/ou expérimentées dans leur domaine

Objectifs

Connaissance et maitrise diverses obligations légales propres à leurs métiers

Durée

14h

Contenu

  • Sécurité du consommateur : Règlementation en vigueur / Nature des risques alimentaires / Zoom sur le monde bactérien / Outils de prévention et de maitrise des risques
  • Allergènes : Règlementation en vigueur / Appréhension des 14 allergènes / Nature et importance des risques allergiques
  • Risques professionnels : Règlementation en vigueur / Identification et description des différents risques professionnels / Présentation des actions correctives / Formation aux supports utiles et documents obligatoires à mettre en place

Modalités pédagogiques et techniques

  • Formation en intra-entreprise, collective, sur site de travail durant le temps de travail
  • Adaptabilité des horaires de formation à ceux d’ouverture de l’entreprise
  • Vérification de la bonne mise à disposition des infrastructures dans lesquels se déroule la formation, y compris ceux déjà adaptés aux personnes en situation de handicap
  • Alternance d’exposés théoriques et de mises en situation pratiques
  • Supports de formation numériques et papiers (documents supports spécifiques) avec utilisation possible de la projection sur écran

Modalités d’évaluation

QCM validation des connaissances

Accessibilité

Formation ouverte aux stagiaires handicapés déjà salariés de leur entreprise et en activité